-
Член Клуба
Регистрация: 13.04.2012
Сообщений: 107
Сообщение от
Rara Avis
Она - вот такая
Стильненько!
Сообщение от
Rara Avis
Ты будешь смеяться
А можно, я тоже буду?
-
Член Клуба
Регистрация: 15.04.2012
Откуда: Москва
Сообщений: 52
-
Администратор Клуба
Регистрация: 17.03.2012
Откуда: Москва
Сообщений: 1,437
Сообщение от
Rara Avis
Это вы все смеётесь, потому что у вас нет такой штуки!
Так кто же спорит?! Как известно, зависть - чувство сильное.
ЗЫ. Стесняюсь оффтопить, но страшно интересно, как в вашем продвинутом доме поступают с туалетной бумагой.
-
Член Клуба
Регистрация: 15.04.2012
Откуда: Москва
Сообщений: 52
-
Администратор Клуба
Регистрация: 17.03.2012
Откуда: Москва
Сообщений: 1,437
Да не, ну я в том смысле, что чувствую себя безнадежным анахронизмом. Вон, люди уже давно чистят зубы электрическими девайсами, яйца в яйцеварках варят и все такое, а я, стыдно признаться, даже посуду до сих пор руками мою.
Вот мне и подумалось: может и в деле использования туалетной бумаги какой-то прогресс уже достигнут, а я, по своей серости, не в теме. Тем более, что все предпосылки к технической революции в этой сфере - налицо: как известно, для наших израильских друзей - вопрос отнюдь не праздный, особенно по субботам. До сих пор религиозные дискуссии по сабжу идут.
Так что какая-нибудь туалетнобумагоюзалка пришлась бы вполне кстати. Никто еще не изобрел?
-
Член Клуба
Регистрация: 15.04.2012
Откуда: Москва
Сообщений: 52
Сообщение от
Drunia
Никто еще не изобрел?
Отчего же - не изобрел? Будучи в Токио, имели возможность насладиться унитазом, который уместнее было бы назвать туалетным компьютером. Потребность в туалетной бумаге в нем отсутствует вовсе: прибор сам сканирует ... эээ ... объект, с которым ему придется работать, далее - точно по цели и без промахов направляется вода (заранее выбранной температуры и желаемой интенсивности), и завершается процесс сушкой теплым воздухом.
Только что-то далеко мы ушли от кулинарной темы, ну просто ооооооооочень в сторону.
-
Администратор Клуба
Регистрация: 17.03.2012
Откуда: Москва
Сообщений: 1,437
-
Член Клуба
Регистрация: 13.04.2012
Сообщений: 107
Суп гомбо с креветками
Сообщение от
Drunia
Маринка как раз собиралась рецептик нового супчика забросить
Забрасываю.
Очень люблю затейливые рецепты, а поскольку я в отпуске ...
Итак - суп гомбо с креветками (родом из Луизианы).
Понадобится:
1. Луковица - 1 штука.
2. Красный сладкий перец - 2 штуки.
3. Сельдерей - 2 стебля.
4. Чеснок - 2 зубчика.
5. Тмин - 1 чайная ложка.
6. Орегано - 1 чайная ложка.
7. Зелень петрушки - по вкусу.
8. Растительное масло - 3 столовые ложки.
9. Мука - 1/2 столовой ложки.
10. Консервированные томаты в собственном соку - 1 банка (750 мл).
11. Рыбный или куриный бульон - 1 литр.
12. Креветки (идеально - тигровые) - 500 - 600 грамм.
13. Зеленые оливки без косточек - 100 грамм.
14. Кайенский перец - щепотка.
15. Бамия (она же - гомбо, она же - окра) - 400 грамм. Продается в супермаркетах в замороженном виде. Но у нас не было, поэтому я сжулила: купила несколько пакетов замороженной овощной смеси и повыбирала из них нужные мне стручки.
Приготовление
1. Режем необходимые продукты. Лук и перец - тонкими полукольцами, так же тонко и сельдерей. Стручки бамии - тонкими ломтиками.
2. Разогреваем в огнеупорной кастрюле масло, слегка пассеруем пук, добавляем красный перец, сельдерей, раздавленный чеснок и тушим получившуюся смесь в течение 7-8 минут.
3. Подсыпаем тмин, орегано и муку, перемешиваем, через минуту вливаем горячий бульон и выкладываем в суп бамию.
4. Помидоры без кожицы протираем и вместе с соком выливаем в суп. Варим еще минут 15, добавив кайенский перец по вкусу.
5. Креветки, если они сырые, лучше сварить отдельно, очистить и положить в почти готовый суп на пару минут.
6. Готовый суп украсить тонко нарезанными оливками непосредственно в тарелке.
Вот.
-
Администратор Клуба
Регистрация: 17.03.2012
Откуда: Москва
Сообщений: 1,437
Сообщение от
Lima
Берется говядина крупным куском (обычно в маркетах ее любят называть "духовая говядина"), желательно в форме не очень тонкого бруска. Длинным ножом по всей длине куска делается надрез в виде "кармашка". В этот "кармашек" заталкивается сыр с зеленой плесенью типа дор-блю - это для любителей пикантного, либо нарезанный чеснок с аджикой - для любителей острого, либо мелко нарезанная любая зелень с майонезом, либо вообще, что угодно.
Спасибо, Марин! Хотя, честно говоря, все это отвратительно: ты своими рецептами упорно продолжаешь мешать моей затянувшейся беспонтовой борьбе с лишним весом.
С дор-блю вкусно получается ... Ну, правда, как водится, кое-что модифицировали - "кулинар" попозже доложит.
ЗЫ. Что любопытно, в холодном виде мне это показалось вкуснее, нежели в горячем. Ну, когда сыр уже застыл.
-
Член Клуба
Регистрация: 13.04.2012
Сообщений: 107
-
Член Клуба
Регистрация: 16.04.2012
Откуда: Москва
Сообщений: 103
Сообщение от
Drunia
ты своими рецептами упорно продолжаешь мешать моей затянувшейся беспонтовой борьбе с лишним весом
Эх, а ведь мы еще даже до десертов не дошли ... Вот там - да, реально урон организму. Стоит ли раскрывать эту тему?
Сообщение от
DivingSquirrel
Теперь есть желание поэкспериментировать с начинкой: думаю, что в следующий раз попробуем смесь из лука, грибов, бекона и сыра
Думаю, должно получиться недурно. Хотя я предпочитаю класть внутрь что-то с более "резким" вкусом.
Мы тут, наконец, попробовали сделать вашу "квазипасту". Креветки и макароны брали большие, соус мексиканский покупной, а вот песто - самодельный, и к нему вяленые томаты. Поскольку в моем песто уже довольно много пармезана, то дополнительно пармезан я не добавляла. И еще решила не варить креветки, просто разморозила - и сразу на сковородку.
Вышло замечательно и о-очень сытно.
-
Администратор Клуба
Регистрация: 17.03.2012
Откуда: Москва
Сообщений: 1,437
Сообщение от
Lima
Стоит ли раскрывать эту тему?
Дык пытались уже: если мне склероз не изменяет, то еще на первой странице рецепт шоколадного брауни выкладывался. К счастью, я - не сладкоежка. Повезло.
Сообщение от
Lima
Хотя я предпочитаю класть внутрь что-то с более "резким" вкусом
C этим должно быть все в порядке. Во-первых, существуют приправы и очень нехилые соусы, а, во-вторых, мы еще до конца не решили, что за сыр пихать. Скорее всего, кто-то из "вонючек" и пойдет.
Сообщение от
Lima
о-очень сытно
Да, вот это - чистая правда. Сытно до жути. Поэтому я, с присущей мне изворотливостью, решил считать содержащиеся в этом блюде калории "правильными", "полезными" и "дружественными" - иначе добавка не влазит.
-
Член Клуба
Регистрация: 16.04.2012
Откуда: Москва
Сообщений: 103
Сообщение от
Drunia
на первой странице рецепт шоколадного брауни выкладывался. К счастью, я - не сладкоежка.
Точно, брауни был! Но это - практически диетический десерт.
Да уж, везет тебе, завидую. А я всегда именно десертами и злоупотребляю, причем тут уж, как ни изворачивайся, - эти калории "дружественными" и "полезными" никак не назовешь. Приходится приурочивать их только к каким-то особым редким поводам.
Сообщение от
Drunia
Во-первых, существуют приправы и очень нехилые соусы, а, во-вторых, мы еще до конца не решили, что за сыр пихать. Скорее всего, кто-то из "вонючек" и пойдет.
Тогда, по-моему, грибы - лишние. В присутствии приправ и резких соусов их вкус потеряется, и они станут просто наполнителем.
-
Член Клуба
Регистрация: 13.04.2012
Сообщений: 107
Сообщение от
Lima
Тогда, по-моему, грибы - лишние. В присутствии приправ и резких соусов их вкус потеряется, и они станут просто наполнителем
Да, это верно ...
-
Член Клуба
Регистрация: 04.06.2012
Откуда: Москва
Сообщений: 7
Рецепт простого рыбного карри
1. Берем глубокую сковороду и растапливаем одну столовую ложку топленого масла (индусы называют его гхи) или пару столовых ложек обычного масла (предпочтительно оливковое или даже лучше - арахисовое).
2. Добавляем тертый имбирь (кубик 3х3 см), мелко порезанный стручок красного перца чили без семян и обжариваем.
3. Через минуту добавить 4 зубчика давленного чеснока, две чайные ложки молотых семян кориандра, одну чайную ложку молотых семян тмина. Обжариваем не больше 30 секунд, чтобы не подгорел чеснок.
4. Засыпаем в сковороду одну луковицу большого размера, порубленную на кубики. Доводим до золотистого цвета и полной готовности.
5. Добавляем две чайных ложки куркумы.
6. Дальше следует добавить одну банку 400 мл кокосового молока (5-6% жирности). Если молоко жирнее (бывают до 50% что по-сути уже крем), то добавляйте полбанки, и чуть разбавьте водой, а то получится слишком жирно. Если хотите добавить кислинку - положите чайную ложку тамариндовой пасты.
7. Всю эту смесь заливаем в блендер и разбиваем до однородной жидкой пасты, после чего выливаем обратно в сковороду. Убедитесь, что лук у вас полностью приготовлен (мягкий и сладкий), иначе карри будет горчить.
8. Сразу же добавляйте рыбу. Подержите минут пять, переворачивая и поливая рыбу карри- и все готово! В тарелках посыпьте карри крупно-рубленной кинзой.
Про рыбу. Нужно использовать плотную рыбу: скумбрию, пикшу, треску. Ну или тунца, кто побогаче. С кусками не мельчите - пусть будут по паре сантиметров в толщину. Они быстро приготовятся - главное, не развалить во время переворачивания.
Приятного аппетита!
PS. Главное во время готовки любого карри - иметь хорошее настроение и думать позитивно! Ну там музычку можно включить, палочки зажечь или кому что нравится.
-
Администратор Клуба
Регистрация: 17.03.2012
Откуда: Москва
Сообщений: 1,437
Сообщение от
Аркадий Шерстюков
или кому что нравится
Какой простор для полета фантазии открывается! Боюсь, что лично я при таких вводных даже яичницу толком пожарить не сумею.
Lima
Марин, чувствую, что твоя долма пришла в наше меню всерьез и надолго. Особенно по такой жаре хорошо идет - прекрасная альтернатива рыбе и морепродуктам. Ибо по этой погоде мясо с птицей лично в меня не очень лезут.
Вчера делали совсем "по науке": закупили в Азбуке Вкуса баночные листья и мацони. В мацони я засомневался: показалось, что 1,5 процента - совсем вода. Посему дополнительно на рынке взяли у армян еще мацони - уже 3,5%. На всякий случай.
В итоге:
1. По листьям я, как потребитель, разницы не почувствовал. Кулинар от них в восторге: говорит, что с ними работать намного удобней и проще - полностью готовы. Ну и ладно.
2. Магазинный мацони оказался намного лучше: и густота, и вкус в норме. Рыночный же оказался слишком кислым. При той же консистенции. В целом, мне показалось, что кефир - не хуже.
А вообще - очень мне это дело нравится. Спасибо тебе еще раз за идею.
Пара простеньких и вкусных рецептиков.
Семга слабосоленая
На 1 кг охлажденной семги (можно брать и мороженую, но получится хуже) - 2 столовые ложки соли и одна столовая ложка сахара. Семга поливается соком свежего лимона. В чашке смешиваются соль и сахар и этой смесью натирается рыба. Далее она помещается в эмалированную или стеклянную посуду с крышкой и оставляется при комнатной температуре часов на 8-10 (понятно, что при температуре за бортом, превышающей тридцатник, время надо сокращать). Затем емкость еще часов на 8 закидывается в холодильник. После чего рыба извлекается, избыток соли удаляется, убираются кожа и кости, режем, едим.
Куда вкуснее и дешевле магазинной получается.
Паштет домашний
1 кг говяжей печени, полкило свиного сала, три крупные луковицы, три морковки среднего размера.
Все вместе отваривается до полной готовности всех продуктов (критерий - морковь, поскольку она варится дольше всех). Все извлекается, в теплом (не горячем!) виде перемалывается в блендере. Соль, перец, сливочное масло - по вкусу. Полученная гомогенная масса помещается в огнеупорную емкость и запекается в духовке при 180 градусах до образования корочки. Охлаждается и с удовольствием хомячится.
-
Член Клуба
Регистрация: 16.04.2012
Откуда: Москва
Сообщений: 103
Сообщение от
Drunia
долма ... прекрасная альтернатива рыбе и морепродуктам. Ибо по этой погоде мясо с птицей лично в меня не очень лезут.
Долма вроде тоже вполне себе мясная, если, конечно, вы не делали греческий вегетарианский вариант.
Кстати, "ортодоксальные" армянские кулинары почему-то считают ее исключительно зимним блюдом - так положено, и все тут! Летом "полагается" делать долму в разных летних овощах - в баклажанах, помидорах, перце и так далее. Такой подход всегда меня удивлял, потому что я тоже считаю, что в жару эта штука очень неплохо идет.
Что касается самих листьев - видимо, вам повезло в первый раз с рыночными. Иногда на рынке попадаются совсем непотребные жесткие "лопухи", поэтому я предпочитаю баночку-другую иметь про запас как беспроигрышный вариант. То же и с мацони - магазинное все же более-менее ровное по качеству. Эталонное домашнее мацони, как говорят знатоки, кислым быть не должно.
Сообщение от
Drunia
Пара простеньких и вкусных рецептиков.
Семгу делаем в точности так же, а вот паштет - совсем по-другому. Сначала все пережаривается на том самом свином сале (ну или на сливочном масле), а потом перемалывается - и готово. Правда, получается без финальной корочки ...
Спасибо, что напомнил - правда вкусная штука.
Вспомнился рецептик для жары - салат "Манго по-колумбийски"
Собственно, это даже не салат, а моноблюдо. Научили колумбийцы, утверждающие, что это - лучший в мире освежитель. Насчет этого не уверена, но закуска получается неплохая.
Нужно всего-то 2-3 штуки не очень спелых, зеленых, в меру крепких манго и 2-4 лайма или лимона.
Манго нарезать на кубики, обильно полить соком лайма, неслабо посолить и поставить в холодильник на полчаса-час, периодически перемешивая, чтобы кубики пропитались соком. Во время еды тоже не забывать перемешивать.
-
Администратор Клуба
Регистрация: 17.03.2012
Откуда: Москва
Сообщений: 1,437
Сообщение от
Lima
Долма вроде тоже вполне себе мясная
Да, конечно. Но, во-первых, сравни эти крошечные конвертики с фаршем и хорошую свиную отбивную или мощный стейк. А, во-вторых (и это - главное), дико освежает кисломолочный соус. Особенно в нашем варианте, когда туда сыпется мно-о-ого черного перца.
Сообщение от
Lima
Кстати, "ортодоксальные" армянские кулинары почему-то считают ее исключительно зимним блюдом
Зима у них другая. Как, впрочем, и лето.
Сообщение от
Lima
Что касается самих листьев - видимо, вам повезло
Не, везение - не наш метод. Маринка очень тщательно выбирала. Рыночные, кстати, тогда забраковала - купила на развес в Перекрестке. Вполне приличные.
Сообщение от
Lima
я предпочитаю баночку-другую иметь про запас как беспроигрышный вариант
Да, я уже понял, что надо будет озадачиться. А пока полбанки еще осталось.
Сообщение от
Lima
То же и с мацони - магазинное все же более-менее ровное по качеству
Тоже верно, но лично мне с банальным кефиром показалось поинтересней, хоть убей. Так что, думаю, вопросом мацони вообще заморачиваться не стану.
Сообщение от
Lima
Правда, получается без финальной корочки
В ней - весь цимес. Я тебе очень советую: сделай как-нибудь тупо по вышеприведенному рецепту. С твоими навыками - раз плюнуть. Только сливочное масло перед запеканием не забудь добавить (несмотря на исходно присутствующее сало).
Реально во рту тает - тебе понравится, обещаю.
Сообщение от
Lima
Манго нарезать на кубики, обильно полить соком лайма, неслабо посолить и поставить в холодильник на полчаса-час, периодически перемешивая, чтобы кубики пропитались соком
Вот же "вырвиглаз" получится! Хотя освежит, конечно, гарантировано.
(задумчиво посмотрев за окно) Впрочем, похоже, уже не актуально ...
-
Член Клуба
Регистрация: 16.04.2012
Откуда: Москва
Сообщений: 103
Сообщение от
Drunia
В ней - весь цимес
Ну раз так, то попробую. Просто изначально больше всего смутила варка как способ обработки. Особенно, вареная морковь - не самый вкусный на свете продукт.
Сообщение от
Drunia
Только сливочное масло перед запеканием не забудь добавить (несмотря на исходно присутствующее сало)
И этот человек еще критиковал мои диетические рецепты!
Сообщение от
Drunia
Вот же "вырвиглаз" получится!
Кстати, совсем нет, как ни странно. Вкус получается сбалансированный кисло-соленый. Кислоту можно регулировать, но мне кажется, на пару манго два лайма уйдет легко.
И опять же, насчет погоды - еще не вечер.
-
Администратор Клуба
Регистрация: 17.03.2012
Откуда: Москва
Сообщений: 1,437
Сообщение от
Lima
Особенно, вареная морковь - не самый вкусный на свете продукт
Вареную морковь терпеть ненавижу! Но, как ни странно, в конечном продукте ты этого вообще не почувствуешь. Просто на слово поверь.
Сообщение от
Lima
И этот человек еще критиковал мои диетические рецепты!
Не, ну критиковать такие рецепты я не могу. Так - повздыхал ... Ну почему все вкусное всегда такое вредное?!
Хотя я, если честно, сейчас просто дурака валяю. Ибо решил для себя этот вопрос еще в школьные годы после знакомства с творчеством Пушкина. Помнишь, насчет альтернативы: триста лет падалью питаться или несколько разнообразить свой рацион?
Масло надо добавить обязательно - нежность достигается обалденная. Опять же, как ни странно, итоговый продукт я жирным назвать никак не могу - он именно нежным получается. А вообще смесь разных жиров - залог кулинарного вкуса, классика.
Ну и специй каких не пожалей. Лично мне перца - за глаза. Но много!
Да, пара возможностей апгрейда: можно добавить резаные оливки или грибы - тоже интересно выходит. Хотя лично мне больше нравится исходный вариант.
Сообщение от
Lima
Вкус получается сбалансированный кисло-соленый
Ты знаешь, это, в общем-то, не очень мое, но среди Маринки, полагаю, твой рецептик успех иметь будет - ей такие штуки обычно очень нравятся.
Ваши права
- Вы не можете создавать новые темы
- Вы не можете отвечать в темах
- Вы не можете прикреплять вложения
- Вы не можете редактировать свои сообщения
-
Правила форума
Текущее время: 12:50. Часовой пояс GMT +3.